A mesa do Marquês de Viana em meados de oitocentos

Isabel Maria Ribeiro Mendes Drumond Braga, Paulo Drumond Braga

Resumo


A partir dos livros de contas da cozinha do Marquês de Viana, produzidos no século XIX, propomos uma abordagem exploratória dos gastos com a alimentação numa casa nobre, sem esquecer uma prospeção acerca do que se consumia e em que épocas do ano.


From the kitchen account books of the Marquis of Viana, produced in the 19th century, we made a preliminary search about food expenses in a noble house, not forgetting a survey concerning the items consumed all over the year.


Palavras-chave / Keywords

Alimentação, Marquês de Viana, Consumo.

Food, Marquis of Viana, Consumption.


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